1、水的分子式H2O，相對分子量為18.015,在水中分子中，氫占11.9%，氧占88.81%。
2、水的含鹽量：也成礦化度，是表示水中的含鹽類的數量，也可以表示為水中各種陰、陽離子量的和。
3、硬度：水中陽離子同陰離子結合形成水垢后的金屬離子的總濃度。
4、電導與電阻：水越純凈，含鹽量越少，電阻率越大，電導度越小。超純水幾乎不能導電。電導的大小等于電阻值的倒數。
5、PH值與酸堿度：水的PH值是表示水中氫離子濃度的負對數值，也稱氫離子指數。可以知道水溶液是呈堿性、中性、酸性。
6、優質水：在市政供水的基礎上（或達標水）采用粗濾、精濾、超濾、殺菌等工序。進行深加工而得到的優質飲用水。
7、礦泉水：大自然中的寶貴水資源，經過殺菌過濾簡單處理后，作為商品飲用水供應給廣大消費者。
8、純凈水：采用脫鹽率較高的水處理設備而得到的幾乎無任何雜質的干凈水，電導率一般為1.0~0.1μS/cm
9、礦化水：在較為純凈的原水中采用特殊工藝，加入礦巖石以期得到的含有微量元素的純凈礦化水。
10、軟化水：是指將水中硬度（主要指水中鈣、鎂離子）去除或降低一定程度的水。水在軟化過程中，僅硬度降低，而總含鹽量不變。